A pocs dies de l'esperat inici de l'estiu, avui us volem parlar d'una de les nostres especialitats, la "Coca de Sant Joan".
La coca és el dolç més típic i popular de la cultura catalana per a la revetlla de Sant Joan i de Sant Pere.
Hi ha diferents gammes:
- De Briox: pinyons, fruita i crema. Una modalitat actual és omplir de nata, trufa, crema, etc ...
- Briox amb llardons.
- De Pasta fullada, poden estar farcides de crema, cabell d'àngel, xocolata i la mixta de crema i cabell d'àngel.
- Amb una base de pasta de full es pot preparar una coca, que després de cuita, es pot omplir de nata.
- Full amb llardons.
La més famosa, però, és la coca decorada amb fruita confitada, i les peces de fruita que es fan servir més habitualment per decorar-les són les cireres, la taronja a rodanxes i fins i tot el meló a trossets, aquests trossos, li proporcionen el característic i típic color verd, vermell i taronja d’aquesta tradicional coca.
Igual que el tortell de reis, aquesta coca s’elabora amb massa de brioix, una base molt freqüent en pastisseria i segons marca la tradició, aquesta, ha de tenir una mida canònic, el doble de llarg que d’ample, i ha de tenir els angles arrodonits.
Aquests dolç, que es menja per celebrar la Nit de Sant Joan, del 23 al 24 de juny, deriva del tortell d’ous que es menjava antigament, un dolç de forma rodona, que era una reminiscència clara del culte al sol.
Nosaltres, des del nostre obrador elaborem les típiques coques de Sant Joan, amb productes 100% naturals, sempre amb matèria primera de màxima qualitat i seguint els processos tradicionals, per així poder oferir als nostres clients, un producte exquisit i d’alta qualitat.
Un producte pensat per ser gaudit en la nit més llarga de l’any, celebrant el solstici d’estiu.