A pocos días del esperado inicio del verano, hoy os queremos hablar de una de nuestras especialidades, la “Coca de San Juan”.

La coca es el dulce más típico y popular de la cultura catalana para la verbena de San Juan y de San Pedro.

Hay diferentes gamas:

– De Briox: piñones, fruta y crema. Una modalidad actual es rellenarlas de nata, trufa, crema, etc…

– Briox con chicharrones.

– De Hojaldre, pueden estar rellenas de crema, cabello de ángel, chocolate y la mixta de crema y cabello de ángel.

– Con una base de hojaldre se puede preparar una coca, que después de cocida, se puede rellenar de nata.

– Hojaldre con chicharrones.

La más famosa, sin embargo, es la coca decorada con fruta confitada, y las piezas de fruta que se usan más habitualmente para decorarlas son las cerezas, la naranja en rodajas e incluso el melón a trocitos, estos trozos, le proporcionan el característico y típico color verde, rojo y naranja de esta tradicional coca.
Al igual que el roscón de reyes, esta coca se elabora con masa de briox, una base muy frecuente en pastelería y según marca la tradición, esta, tiene que tener un tamaño canónico, el doble de largo que de ancho, y debe tener los ángulos redondeados.

Este dulce, que se come para celebrar la Noche de San Juan, del 23 al 24 de Junio, deriva del roscón de huevos que se comía antiguamente, un dulce de forma redonda, que era una reminiscencia clara del culto al sol.

Nosotros, desde nuestro obrador elaboramos las típicas cocas de San Juan, con productos 100% naturales, siempre con materia prima de máxima calidad y siguiendo los procesos tradicionales, para así poder ofrecer a nuestros clientes, un producto exquisito y de alta calidad.

Un producto pensado para ser disfrutado en la noche más larga del año, celebrando el solsticio de verano.