Antes durante la Cuaresma, que duraba 7 semanas, estaba prohibido comer carne porque lo marcaba la religión católica. Y entonces las familias se hartaban de huevos y carne antes de empezar con ella.
El costumario marcaba el jueves antes de carnaval como el primer día de esta semana en que se podían hartar de los alimentos que durante la Cuaresma estaban prohibidos.
Y entre estos productos estaba la torta de chicharrones, que se hace a base de huevo, azúcar, harina, larderos y piñones.
Tiene una textura más bien seca y es muy calórica, y es por eso que su origen viene de los Pirineos
Esas tortas suelen ir acompañadas de vino dulce, moscatel, malvasía o cava.